Weihnachts- und Silvestermenü
Lassen Sie sich von uns verwöhnen.
Gruß aus der Küche
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Vorspeisenvariation
Tatar vom Räucherlachs, Wachtelkeule auf Beluga-Linsen
und gebackener Ziegenkäse
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Knusprige Gänsebrust
in eigener Sauce
mit Maronen
Apfelrotkohl
Kartoffelklöße
oder
Medaillon vom Kalbsrücken
mit Kräuterkruste
Gemüsebündel
Kartoffelgratin
oder
Duett von Garnele & Dorsch
Safranschaum
Blattspinat
zweierlei Reis
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Dessertvariation
mit Nougatparfait, Rumtopf-Panna Cotta
und Spekulatiusmousse
59,00 €
Gruß aus der Küche
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Dreierlei von der Wachtel
Waldorfsalat & Schalottenchutney
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Klare Tomatensuppe
Basilikumschaum
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Gratinierte Austern
Champagnerschaum
Gemüse-Algensalat
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Surf & Turf
Medaillon vom Kalbsfilet & Garnele
Getrüffeltes Pastinakenpüree
Gemüsestroh
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Schokolade trifft Orange
79,00 €
